การแปรรูปส่วนผสม: แนวทางสู่อนาคตสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเสริม

การเปลี่ยนแปลงจุดเน้นดังกล่าวทำให้เกิดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซึ่งเติบโตอย่างรวดเร็วและมีพลวัต ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้มาจากแหล่งอาหารธรรมชาติซึ่งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าโภชนาการพื้นฐาน ได้แก่ อาหารเสริม อาหารเพื่อสุขภาพ และเครื่องดื่มที่ออกแบบมาเพื่อปรับปรุงสุขภาพโดยรวม ป้องกันโรคเรื้อรัง และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน

เนื่องจากกลุ่มผลิตภัณฑ์นี้ยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจึงกลายเป็นส่วนสำคัญของสุขภาพและความสมบูรณ์ของร่างกายในยุคใหม่ ช่วยให้ผู้คนสามารถควบคุมสุขภาพของตนเองได้ด้วยวิธีการทางธรรมชาติที่ตรงจุด ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ออกแบบมาเพื่อภูมิคุ้มกัน สุขภาพหัวใจ หรือการทำงานของสมอง ผู้บริโภคต่างก็แสวงหาผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับเป้าหมายด้านสุขภาพเฉพาะของตนมากขึ้นเรื่อยๆ ตลาดอาหารเสริมระดับโลก เติบโตอย่างโดดเด่น มีมูลค่า 383.69 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2022 และคาดว่าจะพุ่งสูงถึง 868.38 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2031 การเติบโตนี้สะท้อนถึงอัตราการเติบโตต่อปีแบบทบต้นที่แข็งแกร่งที่ 9.50% ตั้งแต่ปี 2024 ถึงปี 2031

นอกจากนี้ ความก้าวหน้าในการกำหนดสูตรผลิตภัณฑ์เสริมอาหารยังนำไปสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่สร้างสรรค์และมีประสิทธิภาพมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ขั้นสูงเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ได้รับการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ ซึ่งส่งเสริมสุขภาพและความมีชีวิตชีวาในระยะยาว นวัตกรรมในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีศักยภาพที่จะส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมได้อย่างมาก แต่ความสำเร็จขึ้นอยู่กับความสามารถของผู้ผลิตในการรวมส่วนผสมที่มีคุณภาพสูง มีเสถียรภาพ และมีประสิทธิภาพลงในผลิตภัณฑ์ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ผู้ผลิตต้องคัดเลือกส่วนผสมอย่างพิถีพิถันและปรับปรุงเทคนิคการประมวลผลให้เหมาะสม

ความจำเป็นในการเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง

พื้นที่ที่เติบโตเร็วที่สุดแห่งหนึ่งในตลาดอาหารเสริมคืออาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งเสริมด้วยสารอาหารเพิ่มเติมหรือส่วนผสมที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่ให้คุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอาหารพื้นฐาน อาหารเพื่อสุขภาพ เช่น อาหารที่มีวิตามิน แร่ธาตุ โพรไบโอติก พรีไบโอติก ไฟเบอร์ และกรดไขมันโอเมก้า 3 ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคที่ต้องการปรับปรุงสุขภาพและความเป็นอยู่โดยรวมให้ดีขึ้นด้วยโภชนาการที่ดีขึ้น

นอกจากอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว อาหารเสริมก็กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วในกลุ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อาหารเสริมเหล่านี้ได้รับการคิดค้นอย่างพิถีพิถันเพื่อแก้ปัญหาสุขภาพเฉพาะ เช่น กระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกัน ช่วยในการย่อยอาหาร หรือเพิ่มประสิทธิภาพการรับรู้ ไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบแคปซูล ผง หรือของเหลว อาหารเสริมเหล่านี้ก็เป็นวิธีที่สะดวกสำหรับผู้บริโภคในการเติมเต็มช่องว่างทางโภชนาการและบรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพที่เฉพาะเจาะจง ช่วยขับเคลื่อนการเติบโตของตลาดต่อไป

อย่างไรก็ตาม ความสำเร็จของทั้งสองกลุ่มผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับการคัดเลือกส่วนผสมที่มีฤทธิ์และวิธีการแปรรูปอย่างรอบคอบ ประสิทธิภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับผลกระทบโดยตรงจากคุณภาพของส่วนประกอบที่ใช้และกลยุทธ์การกำหนดสูตรที่ใช้ ผู้ผลิตต้องคัดเลือกส่วนผสมอย่างพิถีพิถันและปรับปรุงเทคนิคการประมวลผลอย่างละเอียดเพื่อรักษาความน่าปรารถนาและประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

เพื่อให้สอดคล้องกับเทรนด์ปัจจุบัน ผู้ผลิตจึงนำเทคนิคขั้นสูงมาใช้ เช่น การเคลือบ การประมวลผลด้วยฟลูอิดเบด การห่อหุ้ม การทำให้เป็นเม็ด การทำให้แห้งด้วยการพ่น และการทำให้แห้งด้วยการแช่แข็ง แรงผลักดันด้านนวัตกรรมนี้มีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับความก้าวหน้าในเทคโนโลยีการแปรรูปส่วนผสมทางโภชนาการ ซึ่งกลายมาเป็นทรัพย์สินอันมีค่าสำหรับผู้ผลิตที่ต้องการปรับปรุงคุณภาพและประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์

การแปรรูปส่วนผสมด้วยกระบวนการขั้นสูง

การแปรรูปส่วนผสมเป็นแนวทางหนึ่งที่มีแนวโน้มดีและคุ้มต้นทุนซึ่งช่วยตอบสนองความต้องการของตลาดในปัจจุบัน เป็นวิธีการแปลงวัตถุดิบเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มซึ่งสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เริ่มต้นสำหรับการพัฒนาหรือเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย วัตถุประสงค์หลักของกระบวนการนี้คือการผลิตส่วนผสมที่มีคุณภาพสูง มีเสถียรภาพ และมีประสิทธิภาพ ซึ่งสามารถนำไปรวมไว้ในผลิตภัณฑ์เพื่อส่งเสริมสุขภาพและความสมบูรณ์ของร่างกาย

กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับเทคนิคที่ทันสมัย ​​เช่น การห่อหุ้ม การเคลือบ การทำเม็ด และการผสม ซึ่งใช้ในการปรับเปลี่ยนคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของส่วนผสมออกฤทธิ์อย่างมีกลยุทธ์ การเปลี่ยนแปลงนี้จะทำให้การทำงานของส่วนผสมมีประสิทธิภาพสูงสุด เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์โดยรวมของผลิตภัณฑ์อาหารเสริม ผลลัพธ์ที่ได้คือมาตรฐานความเป็นเลิศและประสิทธิภาพที่สูงขึ้น เพื่อช่วยตอบสนองความต้องการที่เข้มงวดของอุตสาหกรรม

ข้อได้เปรียบที่สำคัญประการหนึ่งของการแปรรูปส่วนผสมคือความยืดหยุ่นในการใช้เป็นเครื่องมือปรับแต่งผลิตภัณฑ์ตามความต้องการเฉพาะของลูกค้าและความต้องการด้านสูตร ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มความเสถียรของผลิตภัณฑ์ การปรับปรุงการดูดซึมทางชีวภาพ หรือการปิดบังรสชาติหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เทคโนโลยีการแปรรูปช่วยให้สามารถปรับแต่งผลิตภัณฑ์ให้เหมาะกับการใช้งานด้านสุขภาพและการรับประทานอาหารต่างๆ ได้ ตั้งแต่การช่วยกระบวนการผลิตไปจนถึงการปรับเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ การแปรรูปส่วนผสมได้กลายเป็นเครื่องมือสำคัญในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีคุณภาพสูง

การจัดการกับความท้าทายด้านการผลิต

ความท้าทายที่สำคัญอย่างหนึ่งในการผลิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องจัดการกับส่วนผสมที่เป็นผง คือ ปัญหาของการโรยผง ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้กระบวนการผลิตมีประสิทธิภาพน้อยลงเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดการสูญเสียวัตถุดิบอีกด้วย เทคโนโลยีการแปรรูปส่วนผสมช่วยแก้ไขปัญหานี้โดยเปลี่ยนผงให้เป็นเม็ดบีดเล็กหรือเม็ดบีดเล็ก ปรับปรุงการไหลของวัตถุดิบ ลดฝุ่น และลดการสูญเสียให้เหลือน้อยที่สุด การปรับปรุงนี้ไม่เพียงแต่ทำให้การผลิตมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้การกำหนดสูตรแม่นยำและสม่ำเสมอมากขึ้นด้วย

ความท้าทายที่สำคัญอีกประการหนึ่งในอุตสาหกรรมอาหารเสริมคือการส่งมอบส่วนผสมของเหลว สารสกัด และโอลีโอเรซินที่ไม่เสถียร ซึ่งส่วนใหญ่มาจากพืชและไม่เหมาะสำหรับการใช้งานโดยตรงหลังจากการสกัด เทคโนโลยีการแปรรูปส่วนผสมขั้นสูงนำเสนอวิธีแก้ปัญหาที่ใช้งานได้จริงโดยการแปลงสารออกฤทธิ์ของเหลวที่ไม่เสถียรหรือเข้ากันไม่ได้เหล่านี้ให้เป็นรูปแบบของแข็งที่เสถียร เช่น ผง เม็ด หรือเม็ดเล็ก การเปลี่ยนแปลงนี้ช่วยลดความยุ่งยากในการจัดการและการจัดส่ง ขณะเดียวกันก็เพิ่มประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์โดยทำให้ผลิตภัณฑ์มีเสถียรภาพ อายุการเก็บรักษา และใช้งานง่ายขึ้น

วัตถุดิบจากธรรมชาติมักจะไม่เสถียรและสามารถเสื่อมสภาพได้ตามกาลเวลา เทคนิคต่างๆ เช่น การเคลือบและการห่อหุ้มจะช่วยทำให้สารประกอบออกฤทธิ์เหล่านี้มีความเสถียร ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและรักษาประสิทธิภาพไว้ได้ตลอดอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ กระบวนการต่างๆ เช่น ไมโครเอ็นแคปซูเลชั่น นาโนเอ็นแคปซูเลชั่น และอิมัลชัน ยังช่วยเพิ่มการดูดซึมของส่วนผสมที่ดูดซึมได้ไม่ดี ทำให้การดูดซึมและประสิทธิภาพดีขึ้น ส่วนผสมทางโภชนาการบางชนิดยังมีรสชาติหรือกลิ่นที่รุนแรงซึ่งอาจส่งผลเสียต่อประสบการณ์ของผู้บริโภค วิธีการแปรรูปสามารถปกปิดลักษณะที่ไม่ต้องการเหล่านี้ ทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายน่าพึงพอใจและใช้งานง่ายขึ้น

นอกจากนี้ การแปรรูปส่วนผสมยังมีข้อดีเพิ่มเติมในการปรับแต่งสูตร เทคโนโลยี เช่น การผสมและการอัดรีด ช่วยให้สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ตามความต้องการของสูตรเฉพาะได้ โดยการปรับปรุงการส่งมอบส่วนผสมที่มีฤทธิ์ วิธีการเหล่านี้จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์ ทำให้มั่นใจได้ว่าส่วนผสมต่างๆ จะถูกนำไปใช้ในลักษณะที่เพิ่มประสิทธิผลสูงสุด

แนวทางนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในกระบวนการเสริมสารอาหาร ซึ่งสารอาหารเพิ่มเติมจะถูกผสมลงในผลิตภัณฑ์ เช่น การเสริมโปรตีนผงด้วยวิตามินบี หรือการรวมแคลเซียมเข้ากับส่วนผสมของมัลติวิตามิน ไอโอดีนในเกลือหรือธาตุเหล็กในแป้งข้าวสาลีและข้าวโพด เป็นต้น กระบวนการนี้ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของทั้งผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างมาก ทำให้มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการตอบสนองความต้องการทางโภชนาการและปรับปรุงสุขภาพของประชาชน นอกจากนี้ เทคนิคต่างๆ เช่น การสร้างเม็ดบีดเล็ตยังช่วยปรับปรุงกระบวนการนี้เพิ่มเติมด้วยการปรับปรุงความเสถียรของส่วนผสมและควบคุมการปล่อยสารประกอบออกฤทธิ์ ตัวอย่างเช่น ในอาหารเสริมโอเมก้า 3 เม็ดบีดเล็ตสามารถเพิ่มการดูดซึมทางชีวภาพได้ ทำให้มั่นใจได้ว่าร่างกายจะดูดซับส่วนประกอบออกฤทธิ์ได้มากขึ้น

ภูมิทัศน์ด้านอาหารเสริมที่กำลังพัฒนา

นวัตกรรมด้านผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีศักยภาพที่จะส่งผลกระทบอย่างมากต่ออุตสาหกรรม และการแปรรูปส่วนผสมมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาครั้งนี้ แนวทางการจัดการวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมนี้กำลังมีความสำคัญเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ในการกำหนดสูตรผลิตภัณฑ์ต่างๆ

ความก้าวหน้าในเทคโนโลยีการแปรรูปส่วนผสมเป็นแรงผลักดันการพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมที่โดดเด่นในตลาด บริษัทต่างๆ ที่ลงทุนในเทคโนโลยีเหล่านี้จะอยู่ในตำแหน่งที่ดีกว่าในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณภาพสูง ดึงดูดลูกค้าและรักษาความได้เปรียบทางการแข่งขัน ด้วยการใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีขั้นสูงเหล่านี้ อุตสาหกรรมอาหารเสริมสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการด้านสุขภาพที่เฉพาะเจาะจงและความต้องการของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังตอบสนองความต้องการด้านสูตรอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่กำหนดสูตรโดยใช้วิธีการเหล่านี้มักจะบรรลุระดับความบริสุทธิ์ ความปลอดภัย และประสิทธิผลที่สูงขึ้นตามที่หน่วยงานกำกับดูแลกำหนด ช่วยเพิ่มคุณภาพโดยรวมและความน่าเชื่อถือของแบรนด์

การแปรรูปส่วนผสมไม่เพียงแต่เป็นสิ่งจำเป็นในการทำงานเท่านั้น แต่ยังเป็นทรัพย์สินเชิงกลยุทธ์สำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่โดดเด่นในตลาดอีกด้วย ด้วยการลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปขั้นสูง ผู้ผลิตสามารถส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย มีประสิทธิภาพ และเหมาะสม ซึ่งตอบสนองทั้งมาตรฐานการกำกับดูแลและความคาดหวังของผู้บริโภค จึงช่วยเสริมสร้างแบรนด์และความสามารถในการแข่งขันของพวกเขา  

รายละเอียดผู้เขียน

มานาลี ดาลวี หัวหน้าฝ่ายวิจัยและพัฒนาสูตร ACG
หน้าที่หลักของ Manali Dalvi ได้แก่ การเขียนและเผยแพร่บทความวิจัยทางวิทยาศาสตร์ การพัฒนาโซลูชันแบบแบ่งกลุ่มและเนื้อหาทางเทคนิคเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมความเป็นผู้นำทางความคิด นอกจากนี้ เธอยังมีส่วนร่วมในกิจกรรมความร่วมมือและการวิจัยที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมและสถาบันทั้งหมด Dalvi สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทสาขาเภสัชศาสตร์จากมหาวิทยาลัย Savitribai Phule Pune

ดร. Jnanadeva Bhat รองประธานและหัวหน้าฝ่ายวิจัยและพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์ ACG
Jnanadeva Bhat เป็นหัวหน้าฝ่ายวิจัยและพัฒนาสูตรยา (เภสัชและสารอาหาร) ที่ ACG Group Bhat ทำงานในอุตสาหกรรมยามานานกว่าสองทศวรรษครึ่ง ในฐานะผู้คิดค้นสูตรยา เขามีประสบการณ์ทำงานกับรูปแบบยาต่างๆ เช่น เม็ด เจลาตินอ่อน แคปซูลแข็ง ยาฉีด และสูตรยาแบบแช่เยือกแข็ง ที่ ACG เขาเป็นหัวหน้าห้องวิจัยและพัฒนาสูตรยา โดยรับผิดชอบโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่และส่วนต่อประสานกับลูกค้าเป็นหลัก

ดร. Surya Singh ผู้จัดการอาวุโสฝ่ายพัฒนาผลิตภัณฑ์ (Nutra) ของ ACG
Surya Singh เป็นสมาชิกคนสำคัญของ Vantage Nutrition LLP โดยเขาเป็นผู้นำในการพัฒนาสูตรสำหรับแผนกอาหารเสริม ด้วยประสบการณ์มากกว่า 15 ปีในด้านสูตรแคปซูล Dr. Singh มีความเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีการบรรจุของเหลวและการบรรจุเม็ด โดยนำความเชี่ยวชาญในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่มีนวัตกรรมและมีมูลค่าสูงมาใช้ ความเป็นผู้นำของเขาผลักดันการพัฒนาโซลูชันล้ำสมัยที่ตอบสนองความต้องการที่เปลี่ยนแปลงไปของตลาด ทำให้ทีมงานของเขาอยู่แถวหน้าของความก้าวหน้าในอุตสาหกรรม

รายละเอียดการเผยแพร่